Diversifikasi Usaha Dalam Upaya Peningkatan Nilai Tambah Produk Pertanian Di Kawasan Pertanian Terpadu Joglo Tani Kolong Langit Kabupaten Kutai Kartanegara

Abstract

Tujuan dan target yang ingin dicapai dalam pengabdian ini adalah melakukan peningkatan nilai tambah nangkadak melalui pelatihan pengembangan produk stik keju nangkadak. Luaran yang dihasilkan dari program ini meningkatkan pemahaman tentang manfaat dan potensi nangkadak untuk dikembangkan menjadi produk-produk makanan dan camilan yang bergizi. Buah nangkadak memiliki kandungan gizi yang tinggi akan tetapi belum termanfaatkan dengan baik, sehingga dengan adanya pelatihan ini, pengetahuan peserta dalam mengolah pangan yang kurang termanfaatkan menjadi lebih meningkat. Peserta pelatihan sangat antusias dan aktif ketika melaksanakan prlatihan. Buah nangkadak diolah menjadi camilan yang banyak digemari oleh peserta, yaitu stik keju. Stik keju nangkadak yang dibuat selama aktivitas pelatihan dianalisis kandungan gizinya, dengan tujuan untuk meningkatkan nilai tambah dari produk yang dihasilkan dari pelatihan.