Pemanfaatan Bawang Tiwai (Eleutherine Americana Merr) terhadap Kualitas Telur Konsumsi
Keywords:
Ayam ras petelur, feed additive, bawang tiwai, kualitas eksterior, interior telurAbstract
Ayam ras petelur banyak dibudidayakan masyarakat mulai dari skala kecil (rumah tangga) sampai skala industri. Ayam ras petelur terus mengalami peningkatan populasi dan produktivitas, serta kualitas produksi telur. Upaya untuk meningkatkan kualitas telur terus dilakukan diantaranya dengan memberikan feed additive dalam pakan. Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh penambahan simplisia bawang Tiwai (Eleutherine americana Merr) terhadap kualitas eksterior dan interior telur konsumsi. Penelitian dilaksanakan bulan Maret-April 2020 di kandang peternakan ayam petelur CV. Zafa Farm Layer Kecamatan Muara Badak dan uji kualitas telur di Laboratorium Nutrisi Ternak, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan, dan enam ulangan, P0 = Kontrol (Pakan komersil tanpa simplisia bawang Tiwai); P1= Pakan komersil + simplisia bawang Tiwai 4g/kg-¹ pakan; P2 = Pakan komersil + simplisia bawang Tiwai 8g/kg-¹pakan; dan P3= Pakan komersil + simplisia bawang Tiwai 12g/kg-¹ pakan. Analisis datamenggunakan analysis of variance (ANOVA), dan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT) pada taraf 5%. Hasil penelitian membuktikan penambahan simplisia bawang Tiwai tidak berpengaruh nyata (p>0,05) pada bobot telur, indeks telur, berat jenis telur, indeks albumin, indeks yolk, tebal kerabang dan nilai haugh unit telur, namun berpengaruh nyata (p<0,05) pada pH telur.
Downloads
References
Ambarwati, J., M. A. Ratriyanto dan A.
Hanifa. 2012. Pengaruh penggunaan
tepung limbah udang dalam ransum
terhadap kualitas telur itik. Sains
Peternakan: Jurnal Penelitian Ilmu
Peternakan, 10 (1): 1-6.
Argo L.B., Tristiarti dan I. Mangisah. 2013.
Kualitasfisik telur Ayam Arab fase I
dengan berbagai level Azolla
microphylla. Animal Agriculture
Journal 2 (1): 445-457.
Badan Standar Nasional Indonesia (BSN).
2008. Standar Nasional Indonesia.
Telur Ayam Konsumsi. BSN. Jakarta.
Buckle, K.A., R.A. Edward, G.H. Fleet, M.
Wotton. 1987. Food Science.
Australia Vice-Chancellors
Committee. Sidney.
Cornelia A., I. K. Suada, dan M. D.
Rudyanto. 2014. Perbedaan daya
simpan telur ayam ras yang
dicelupkan dan tanpa dicelupkan
larutan kulit manggis. Indonesia
Medicus Veterinus 3 (2): 12-119.
Djaelani, M. A., Z. Novika, dan N. Azizah.
2019. Pengaruh Pencucian,
Pembungkusan dan Penyimpanan
suhu rendah Terhadap Kualitas Telur
Ayam Ras (Gallus L.). Buletin
Anatomi dan Fisiologi 4 (1): 29-34.
Hargita, R., R. Mateo, J. Torok. 2011. Shell
thickness and pore density in relation
to shell coloration female
characteristic, and environmental
factors in the collared flycatcher
Ficedulaalbicollis. J. Ornithol 152:
579-588.
Jazil N, Hintono, dan S. Mulyani. 2013.
Penurunan kualitas ayam ras dengan
intensitas warna coklat kerabang
berbeda selama penyimpanan.
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2
(1): 43-47.
Koelkebeck, W. K. 2003. What Is Egg
Quality and Conserving It. Ilinin
Poultry Net-University of Illinois.
www.poultrynet.com.
Kurtini, T., K. Nova, dan D. Septinova.
2011. Produksi Ternak Unggas.
Universitas Lampung, Bandar
Lampung.
Latifah, R. 2007. The Increasing of afkir
duck’s egg quality with pregnant
mare’s serum gonadotropin (Pmsg)
hormones. The way to increase layer
duck. 4:1-8.
Leke, J. R., F. N. Sompie, F. J. Nangoy, B.
Haedar, B., dan E. H. B. Sondakh.
2021. Kualitas internal telur ayam ras
MB 402 yang diberi tepung bawang
putih (Allium sativum l) sebagai feed
additive dalam ransum. Zootec 41
(1): 303-310.
Lesson, S., and J. D. Summers. 2001.
Nutrition of the Chicken. 4th Edition.
University Books. Guelph, Ontario:
Canada.
Mauludin, J. M. 2002. Maintaining hatching
egg quality. In D. D. Bell and D.
Weaver (ed). Commercial Chicken
Meat and Egg Production. 5th Ed,
New York.
Mierza, Vriezka, Suryanto, Dwi, dan N. M.
Pandapotan. 2011. Skrining
Fitokimia dan Uji Efek Anti bakteri
Ekstrak Etanol Umbi Bawang
Sabrang (Eleutherinepalmifolia
Merr.). Prosiding Seminar Nasional
Biologi. Medan: USU Press.
Nanda, W., I. G. N. G. Bidura dan I.A.P.
Utami. 2018. Pengaruh pemberian
ekstrak air bawang putih (Allium
sativum) melalui air minum terhadap
kualitas fisik telur ayam Lohmann
Brown umur 22-30 minggu. Jurnal
Peternakan Tropika 6 (3): 541-551.
Nasution, S., dan Adrizal. 2009. Pengaruh
pemberian level protein-energi
ransum yang berbeda terhadap
kualitas telur ayam buras. Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner. Fakultas Peternakan,
Universitas Andalas. Padang
Nascimento, M.S., J. M. S. Vieira, L.C. S.
Malheiros, J. J.O.C. Silva, L. C. S.
Rodrigues, and W. L. R. Barbosa.
2012. Characterization of
IsoeleutherinIn Aqueous Extract of
Eleutherine plicata Herb, Iridaceae,
Active Against Entamoeba
systolic/Entamoeba dispar In Vitro.
International Journal of
Pharmaceutical Sciences and
Research 3 (4): 1096-1100.
Noorcahyati. 2012. Tumbuhan Berkhasiat
Obat Etnis Asli Kalimantan.
Balikpapan: Badan
PenelitianTeknologi Konservasi
Sumber Daya Alam.
Purba, I. E., W. Warnoto, dan B. Zain.
2018. Penggunaan tepung daun
kelor (Moringa oleifera) dalam
ransum terhadap kualitas telurayam
ras petelur dari umur 20 bulan. Jurnal
Sain Peternakan Indonesia 13 (4):
377-387.
Rizal, B., A. Hintono, dan Nurwantoro.
2012. Pertumbuhan mikroba pada
telur pasca pasteurisasi. Animal
Agriculture Journal 1 (2): 208-218.
Saleh, Chairul. 2010. Uji Hipoglikemik
Ekstrak Etanol Umbi Eleutherine
americana Merr. Mulawarman
scientific 9 (1).
Saragih, B. 2004. Aktivitas antiproliferasi
ekstrak bawang dayak (Eleutherine
americana L) Terhadap Sel Kanker
K562 secara in vitro. Laporan
Penelitian. Fakultas Pertanian.
Universitas Mulawarman,
Samarinda.
Sastrawan, I. P., I. P. Astawa, dan I. G.
Mahardika. 2020. Pengaruh
suplementasi (asam amino, mineral,
dan vitamin) melalui air minum
terhadap kualitas telur yang disimpan
sampai 21 hari. Jurnal Peternakan
Tropika 8 (1): 189-201.
Sudaryani, T. 2006. KualitasTelur.
PenebarSwadaya, Jakarta.
Silitonga, L., S. Wibowo, and E. B. Bangun,
(2020). Pengaruh pemberian tepung
bawang dayak (Eleutherine
Palmifolia Merr.) terhadap
morfometrik organ dalam dan kadar
lemak ayam broiler. Ziraa'ah Majalah
Ilmiah Pertanian 45 (1): 10-20.
Silverside D, and G. B. Scott. 2001. House,
husbandry, and welfare of poultry.
United State of America (US):
National Agricultural Library.
Suroto, H. S., dan E. Sampepana, E. 2016.
Analisa kandungan kimia dan
pemanfaatan bawang tiwai
(Eleutherine Americana Merr) untuk
bahan baku industri. Jurnal Riset
Teknologi Industri 1 (1): 25-33.
Suroto, H. S. 2012. Bawang Tiwai
(Eleutherine Americana Merr)
sebagai pengawet, antioksidan, dan
pewarna untuk pangan. Jurnal Riset
Teknologi Industri. pp. 188-196.
Sudarmono, A. S., 2003. Pedoman
Pemeliharaan Ayam Petelur.
Kanisius.
Tugiyanti, E., Rosidi, dan A. K. Anam.
2017. Pengaruh tepung daun sukun
(Artocarpus artilis) terhadap produksi
dan kualitas telur puyuh. Jurnal
Agripet. 17 (2): 121-131.
Tuti, W. 2009. Pemanfaatan tepung daun
pepaya (Carica papaya. L Less)
dalam upaya peningkatan produksi
dan kualitas telur ayam sentul. J.
Agroland 16 (3): 268-273.
USDA United States Department of
Agriculture. 2000. Egg Grading
Manual. Federal Crop Insurance
Corporation (FCIC), Washington DC
Wibawanti, J. M. W., M. Meihu, A. Hintono,
Y. B. Pramono. 2013. The influence
of liquid smoke on the chemical
characteristic of salted eggs. Jurnal
Aplikasi Teknologi Pangan 12 (2).
Widianto, B., H. S. Prayogi, dan N. Nuryadi.
2015. Pengaruh penambahan tepung
buah mengkudu (Morindacitrifolia L.)
dalam pakan terhadap penampilan
produksi itik hibrida. Jurnal Ilmu-Ilmu
Peternakan 25 (2): 28-35.
Yuwanta, T. 2010. Telur dan kualitas telur.
Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta
